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Che cos'è la dieta Dukan


dieta dukan

Una dieta particolarmente in voga ultimamente è la famosa dieta dukan;
ideata da un medico francese (Pierre Dukan), questa dieta si è diffusa così rapidamente essenzialmente per due motivi:
non prevede il computo delle calorie ne la necessità di pesare gli alimenti (è quindi abbastanza semplice da seguire)
garantisce un dimagrimento importante in tempi relativamente brevi.
La comunità scientifica si è nettamente divisa in merito alla reale efficacia della dieta dukan ed anche navigando su internet si possono trovare molti forum ed articoli in cui le due parti, divise fra sostenitori e accusatori, argomentano le loro posizioni in maniera più o meno convinta;

potrete leggere quindi, fra le tesi degli oppositori, che da studi svolti sembrerebbe che circa il 30% di chi segue questo tipo di dieta recupera i chili persi entro l'anno, percentuali che salgono al 60% e al 80% sui due e tre anni di tempo.
Anche noi ovviamente, ricercando le varie informazioni necessarie a capire davvero di cosa stiamo parlando, ci siamo fatti la nostra opinione;
prima di entrare nel merito però, meglio andare a vedere più nello specifico cosa prevede la famosa dieta Dukan.

Quali sono le 4 fasi della dieta Dukan

Dieta Dukan - fase d'attacco:

è la prima fase ed è anche, come suggerisce il nome, quella più rigida; il presupposto è quello di assumere alimenti composti solo da proteine pure, non sono previste delle porzioni massime e di conseguenza si può mangiare a volontà, esiste una tavola di 72 alimenti consentiti e questo è l'unico paletto che questa dieta impone.

Dieta Dukan - fase di crociera

dopo aver perso, per ovvi motivi diremmo, i primi chili in modo piuttosto rapido, con la seconda fase l'obiettivo è quello di raggiungere il peso considerato ideale; in questa fase, oltre ai 72 alimenti ultraproteici si inserisce progressivamente il consumo di circa un trentina di tipi di verdura consentita, cosa che dovrebbe consentire, grazie all'alternanza fra giorni in cui si assumono esclusivamente proteine e giorni in cui si assumono anche le verdure, il raggiungimento del peso ideale.

Dieta Dukan - fase di consolidamento

la terza fase, quella di consolidamento, prevede una durata pari a 10 giorni per ogni chilo perso; essa consiste sostanzialmente ad un ritorno progressivo a un'alimentazione normale, reintroducendo tutti gli alimenti che le precedenti fasi non prevedevano.

Dieta Dukan - fase di stabilizzazione

l'ultima fase prevede infine di stabilizzare il peso ed evitare "ricadute", o in altre parole di rimettere su tutti i chili persi; in pratica questo si dovrebbe ottenere conservando l'abitudine di alimentarsi almeno per un giorno a settimana adottando il menù tipico della fase d'attacco, assumendo cioè esclusivamente proteine.

Tirando le somme possiamo notare come questo tipo di dieta preveda l'eliminazione di verdura, per tutta la prima fase e parte della seconda, e della frutta, in assoluto, l'eliminazione di ogni forma di zucchero, che è assolutamente vietata, prevedendo però un ricorso "a volontà" verso i dolcificanti;
questa dieta ha riscosso successo perchè, come abbiamo già detto, non prevede porzioni, è semplice da seguire, non richiede grosse privazioni soprattutto nel mondo occidentale, dove il ricorso agli alimenti di base animale è già fin troppo diffuso, questa vuole configurarsi come la dieta ideale per gli amanti della carne.
Tuttavia noi non consiglieremmo di seguirla a nessuno, e come noi la pensano in tanti, medici e studiosi, per tutta una serie di motivi, per il ricorso ai dolcificanti, con tutto ciò che ne consegue, a livello metabolico ma non solo, per l'eccesso di proteine e vitamine che possono provocare diverse patologie e disfunzioni (particolarmente controindicata per tanto questa dieta per le donne in generale e per quelle incinta soprattutto), per non parlare del fatto che taglia fuori una gran quantità di alimenti noti per le loro proprietà antitumorali, prediligendo invece alimenti, come la carne rossa, a volontà per di più, che hanno certamente un'incidenza nello sviluppo di forme neoplastiche intestinali ma non solo.

Se siete alla ricerca di una dieta che vi permetta di mettere giù i chili in eccesso, senza rimetterli su in un batter d'occhio, e che vi aiuti a mantenervi non solo in forma, ma in salute, ed accettate un nostro consiglio...
beh, non scegliete la dieta Dukan, optate invece per una dieta vegetariana o, se proprio non riuscite a rinunciare alla carne, ad una dieta mediterranea.

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