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Asparago Bianco di Bassano DOP

Asparago Bianco di Bassano DOP L’ Asparago Bianco di Bassano è un ortaggio prodotto su un territorio che comprende (secondo quanto previsto dal disciplinare) i seguenti comuni della provincia di Vicenza: Bassano del Grappa, Cartigliano, Cassola, Mussolente, Pove del Grappa, Romano d’Ezzelino, Rosà, Rossano Veneto, Tezze sul Brenta e Marostica. Questo asparago ha colore bianco e può presentare striature rosate, al gusto risulta molto delicato, per questo si presta bene alla preparazione di risotti; si tratta di un prodotto facilmente deperibile, perciò andrebbe consumato entro un massimo di 5/6 giorni dalla coltura. L’Asparago bianco di Bassano DOP viene raccolto una volta l’anno ed è reperibile in commercio tra i mesi di marzo e giugno

Asparago bianco di Bassano DOP: curiosità

Disciplinare Asparago Bianco di Bassano DOP

TIPOLOGIA PRODOTTO
Ortofrutticoli e cereali
REGIONE DI PRODUZIONE
Veneto
PROVINCE DI PRODUZIONE
Vicenza
DATA PUBBLICAZIONE GUCE/GUUE
GUCE L 240 del 13.09.07
NUMERO REGOLAMENTO CEE/CE/UE
Reg. CE n. 1050 del 12.09.07

Informazioni su Produttori e Organismi di Controllo

Consorzio Asparago Bianco di Bassano DOP
Sito - Telefono: 0424521345
ODC: C.S.Q.A. Certificazioni SRL
Sito - Telefono: 0445313011

L’Asparago bianco di Bassano ha un’antichissima tradizione, si stima che fosse coltivato già a partire dal 1500, tanto che sono numerose le testimonianze di come, durante la repubblica della serenissima, questo alimento fosse già considerato così prezioso da essere offerto esclusivamente ai personaggi più illustri durante i banchetti più prestigiosi. La fama e la notorietà dell’asparago bianco di Bassano DOP è testimoniata anche dal fatto che se ne fa menzione in numerose opere letterarie (viene citato ad esempio anche da Ernest Hemingway nel romanzo addio alle armi) ed è arrivata praticamente intatta fino ai giorni d’oggi; ad ulteriore testimonianza dell’importanza che questo ortaggio ha nella tradizione (non solo culinaria) veneta basti dire che ogni anno (tra l’ultima settimana di aprile e la prima di maggio) nel comune di Zeno di Cassola viene dedicata una sagra particolarmente rinomata all’asparago bianco di Bassano

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