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Smart Food

Come si può responsabilizzare l’uomo affinché mantenga uno sviluppo equilibrato tra la produzione del cibo e lo sfruttamento delle risorse? OGM (organismi geneticamente modificati): sappiamo di cosa si tratta? Limitarsi ad usare tecniche di miglioramento genetico, oppure indurre e programmare nuovi esseri con l'ingegneria genetica? Marketing, tecnologie, scoperte scientifiche: come lanciare i nuovi obiettivi per un millennio sostenibile, dove da un lato sia salvaguardata la biodiversità e, dall’altro, tutelati saperi, tradizioni e intere culture. Quali scelte stanno accadendo nel nostro territorio cremonese?